Le plus gros fromage savoyard, de la famille des gruyères, comporte le marquage rouge « Savoie » sur le talon pour se démarquer de son homologue français. Sa pâte jaune est parsemée de gros trous caractéristiques. Il s’agit également d’un fromage au lait cru issu d’élevages de Savoie et Haute-Savoie. Retrouvez-le également dans la recette de la fondue savoyarde avec le Beaufort et l’Abondance.